Halloumi!

Grillad halloumi med rucolasallad

svarta bönor och avokado

Ingredienser 4 portioner

1 pkt	halloumi
150 g	kokta svarta bönor, (1 burk)
1 knippa	rucolablad
150 g	blomkål
1 st	avokado
	salt och malen vitpeppar

Vinägrett:

0,5 dl	balsamvinäger
1 st	vitlöksklyfta, finhackad
0,75 dl	olivolja
	salt
	malen vitpeppar

Tillagning

1. Vispa ihop vinäger, olja, salt och peppar till vinägretten. Dela chilifrukten på längden, kärna ur och hacka fruktköttet fint. Rör ner i dressingen. 
2. Låt bönorna rinna av. Ansa rucolabladen och bryt blomkålen i buketter. Blanda bönor, rucola och blomkål i en skål. 
3. Dela avokadon, ta bort kärnan och tärna fruktköttet. Vänd ner vinägretten och krydda med salt och peppar.

Halloumi med rucolasallad svarta bönor och avokado